Mermelada de melón

MERMELADA DE MELÓN CON LIMÓN.

Ingredientes 

500 gr de melón despepitado y sin cáscara

300 gr de azúcar moreno

1/2 limón exprimido

un poco de canela(opcional)

Preparación

Pelar y despepitar el melón, cortarlo burdamente en trozos medianos, añadir el zumo de medio limón exprimido. Añadir el azúcar moreno y el palo de canela en caso de utilizarla. Empezar a calentar.

Remover de vez en cuando, cuando la fruta esté blanda, meterle la batidora y si gusta con trozos, no pasarla demasiado. Seguir removiendo por un tiempo. Y cuando se empiece a pegar al fondo es la señal de que está en su punto. 

En este momento veremos que ha espesado. Apagar el fuego y revolver bien para que sea homogénea, envasar en tarro de cristal, dejar enfriar y a la nevera.

La vida de una mermelada es larga, ya que el azúcar es un buen conservante. Tapar bien después de usar. 

"El color oscuro de la mermelada se lo da el azúcar moreno, pero es más saludable"

Foto: Mª José Hage